Korkea puhtaus 98 % min.kanelimaldehydi Kanelialdehydi CAS 104-55-2 ruoan makuun ja tuoksuun
Sovellus
Lisäaineet
Päivittäinen kemianteollisuus
Maku ja tuoksu
Kuvaus
Kanelimaldehydi, joka tunnetaan yleisesti nimellä cinnamaldehyde, on kemiallinen yhdiste, joka antaa kanelille sen maun ja tuoksun.Kanelialdehydiä esiintyy luonnollisesti kanelin, kamferin ja kassiapuiden kuoressa.Nämä puut ovat luonnollinen kanelin lähde, ja kanelinkuoren eteerinen öljy on noin 90 % kanelialdehydiä.Kanelimaldehydillä on kaksi isomeeriä, cis-tyyppi ja trans-tyyppi, ja kaupallisesti saatavilla oleva kanelimaldehydi, joko luonnollinen tai synteettinen, on trans-tyyppistä.
Kanelimaldehydiä saa käyttää synteettisenä aromiaineena elintarvikkeissa gb2076-2011:n mukaisesti.Siitä voidaan valmistaa makuja lihalle, aromeja, suunhoitotuotteita, purukumeja ja makeisia
Erittely
| Tuotteet | Standardit |
| Hahmot | Vaaleankeltainen neste, jolla on voimakas kanelin tuoksu |
| Suhteellinen tiheys (20/20℃) | 1,046 - 1,053 |
| Taitekerroin (20℃) | 1,619 - 1,625 |
| Happoarvo | ≤ 10,0 |
| Määritys | ≥ 98 % |
Edut ja toiminnot
Kanelimaldehydin on osoitettu vähentävän kehon tulehdusreaktiota, mikä vähentää negatiivisia oireita.Tulehdus liittyy kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen ja niveltulehdukseen.Ceylonin kaneli saattaa pystyä vähentämään näiden sairauksien oireita.
Sovellukset
Sitä käytetään aromiaineena elintarvikkeissa, kuten purukumissa, jäätelössä, makeisissa ja juomissa sekä joissakin luonnollisissa, makeissa tai hedelmäisissä tuoksuissa.Kanelialdehydiä käytetään joskus myös sienitautien torjunta-aineena ja sen tuoksun tiedetään karkottavan eläimiä, kuten kissoja ja koiria.
